Tarvikkeet

• 3 kananmunan valkuaista
• 1/2 dl sokeria

Valmistus

Vatkaa kananmunan valkuaiset vahhdoksi, lisää sokeri vähitellen. Vaahto on valmis, kun se on kiiltävää ja pysyy kulhossa käännettäessä väärinpäin.

Siirrä valmis vaahto pursotuspussiin, jossa on tähtitylla, ja pursota leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin 4 cm kokoisia marenkeja. Paista 100 asteessa noin 1,5 tuntia.

Tarvikkeet

• 10 kymmenen perunaa
• 4 keltuaista
• suolaa
• n. 70 g voita

Valmistus

Kuori perunat ja pilko paloiksi. Keitä peruneoita kunnes ovat kypsiä, jonka jälkeen kaada keittovesi pois. Survo perunat ja lisää voi ja suola. Anna jäähtyä hieman, jonka jälkeen lisää keltuaiset.

Laita perunaseos pursotuspussiin, jossa on tähtityllä, ja pursota leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin 8 cm kokoisia ympyröitä.

Paistat 250 asteessa noin 10 minuuttia, duchesseperunat ovat valmiit, kun pinta on saanut hieman väriä.

Tarvikkeet

• 3 kananmunaa
• 2,5 dl sokeria
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 150 g voita
• noin. 2dl mustikoita
• noin. 1 dl vadelmia

Valmistus

Laita uunipelille muffinssivuokia.

Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon keskenään sekoitettu leivinjauhe ja vehnäjauho. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi mustikat ja vadelmat.

Täytä muffinssivuoat puolilleen ja paista 225 asteisessa uunissa noin. 10 minuuttia. Muffinsit ovat valmiita kun ne ovat kullanruskeita.

Kakun kuorrutus on tehty sitruunatuorejuustosta ja kermasta, joka on pursotettu kakun päälle. Koristeet on tehty sokerimassasta, ja reunoilla on strösseliä.

Tarvikkeet

   Pohja

• 175 g taloussuklaata
• 125 g voita
• 1 1/2 dl sokeria
• 4 keltuaista
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 maustemittaa suolaa

   Täyte

• aprikoosihilloa
• 1 tl vastapuristettua sitruunamehua

   Kuorrutus

• 225 g taloussuklaata
• 1 1/2 rkl ruokaöljyä

Valmistus

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan ja jatka vatkaamista kunnes seos on kuohkeaa ja sileää. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää taikinaan vuorrotellen jauho-ja suklaaseos, sekoita hyvin.

Vatkaa valkuiset kovaksi vaahdoksi suolaripauksen kanssa ja sekoita vaahton taikinaan. Sekoita kunnolla, mutta älä liikaa.

Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhootettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 45-60 minuuttia tai kunnes kakku on kiinteää ja kunnolla kypsynyt,

Sekoita sitruunamehu aprikoosi hilloon. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahdeksi levyksi. Levitä hillo toiselle levylle ja nosta toinen levy päälle.

Valmista kuorrte: Lohkaise suklaalevy pieniksi paloiksi ja sulata vesihauteessa öljyn kanssa. Levitä kuorrute kakun päääle ja nosta kakku kylmään.

Tarvikkeet

   Pohja

• 115 g pehmeää voita
• 115 g sokeria
• 1/2 appelsiinin hienoksi raastettu kuori ja mehu
• 2 kananmunaa kevyesti vatkattuina
• 115 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 25 g suklaata raastettuna

   Kuorrute

• 115 g tummaasuklaata paloiteltuna
• 25 g voita
• 1 rkl vaaleaa siirappia
• (nompparelleja)

Valmistus

Vatkaa voi, sokeri ja appelsiinin raastettu kuori kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen seokseen. Siivilöi keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe taikinaan. Sekoita varovasti käännellen. Lisää lopuksi appelsiinimehu ja suklaaraaste.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja paista 180 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Muffinsit ovat valmiita kun ne ovat kohonneita kullanruskeita ja tuntuvat koskettaessa kiinteiltä.

Valmista kuorrute: Sulata suklaasta, voista ja siirapista seos vesihauteesta. Anna kuorrutteen jäähtyä kunnes se on tarpeeksi paksua levitettäväksi.

Levitä kuorrute muffinssien päälle. Voit halutessasi koristella nompparelleilla.

Tarvikkeet

• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 200 g rahkaa
• 2 dl kermaa
• 1 tlk persikoita
• hieman sokeria

Valmistus

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina uunipellille ja paista 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Valmista täyte: Pilko persikat. Vatkaa kerma ja sekoita rahkan joukkoon. Sekoita persikat kermarahkaseokseen.

Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa jäähtynyt käärretorttupohja siihen. Levitä kermaseos käärretorttupohjalle ja pyörritä rullalle käyttäen apuna leivinpaperia.

Nosta valmis käärretorttu tarjoilulautaselle ja koristele halutessa persikoilla ja kermalla.

Tarvikkeet

   Pohja

• 2 (n.350g) omenaa
• 3 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 1 dl öljyä
• 1/2 dl omenatäysmehua
• 3 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl soodaa
• 2 tl kanelia
• 1/2 tl suolaa

   Kuorrute

• 1 rs (200g) mangotuorejuustoa
• 200 g rahkaa
• 1 prk ananasmurskaa hienonnettuna
• 1 dl tomusokeria

Valmistus

Kuori omenat ja raasta. Sekoita raaste, kananmunat, sokeri, rasva ja mehu keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää se jauhoseokseen.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Valmista kuoorrute. Kaada ananasmurska siivilään, jotta mehu valuisi pois. Sekoita tuorejuusto, rahka, valutettu ananasmurska ja tomusokeri keskenään.

Pursota valmis kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle.

Tarvikkeet

• 200 g kookosrasvaa
• 1/2 dl kaakaojauhetta(tummaa)
• 2 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasikeria
• 7 1/2 tl riisimuroja

Valmistus

Sulata kookosrasva kattilassa. Anna jäähtyä. Sekoita kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri kookosrasvan joukkoon siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi. Lisää  lopuksi riisimurot ja sekoita.

Annostele muffinssivuokiin ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi kovettumaan.

Tarvikkeet

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniliinisokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 2-3 dl vehnäjauhoja
• 20 g suklaata
• appelsiini tuorejuustoa

Valmistus

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna vatkaten taikinaan. Lisää keskenään sekoitetut vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää lopuksi jauhot.

Kaulitse taikina levyksi ja painele muotilla pikkuleipiä. Nosta pikkuleivät uunipellille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Tee joidenkin pikkuleipien pintaan sulatetulla suklaalla ohuita viivoja. Laita loppuihin tuorejuustoa: Laita pikkuleivän keskelle hieman tuorejuustoa ja paina toinen pikkuleipä päälle jolloin tuorejuusto leviää myös reunoihin.