Näiden muffinssien idea tuli itse asissa vasta leivonta vaiheessa, silllä aluksi oli tarkoitus tehdä tavallisia mansikkamuffinsseja kinuskikastikkeella. Sitten sain kuitenkin idean marengista. Päälle tullut sokerimassa kukan tein laatikosta löytyneestä sokerimassan jämästä.

Muffinssit oli kyllä todella hyviä. Ei olisi kyllä uskonut, että näiistä tuli näin hyviä.

 

Tarvikkeet

      Muffinssitaikina

• 1 kananmuna
• 1,25dl sokeria
• 1,75dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 50g voita
• 1dl mansikoita

      Marenki

• 2 kananmunan valkuaista
• 1/2dl sokeria

      Kinuskikaastike

• 1 dl kuohukermaa
• 0,5dl siirappia

      Koristeluun

• sokerimassaa
• mansikoita

Valmistus

Valmista muffinssitaikina: Sulata voi. Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää seos takinaan. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Pilko mansikoita hieman pienemmäksi ja lisää taikinan ja sekoita.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 225 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Valmista marenki: Erottele kananmunan valkuaiset ja siirrä kulhoon. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri. Vatkaa edelleen kunnes seos on kovaa, eikä valu. Seos on valmis, kun kulhon kääntää ympäri ja seos pysyy kulhossa.

Irrota paistetut muffinssit vuoista ja levitä marenki niiden ympärille. Paista muffinsseja vielä pari minuuttia 250 asteessa jotta marenkiin tuee hieman väriä.

 

Valmista kinuskikastike: Sekoita kerma ja siirappi keskenään kattilassa. Keitä seosta liedellä noin 10 minuuttia, kunnes seos on saostunut.

Koristele muffinssit sokerimassasta tehdyillä kukilla, mansikoilla ja kinuskikastikkeella.