Nämä muffinsit sisältävät monenlaisia hedelmiä: pohjassa on omenaa ja kuorrutteesta lyötyy mangoa tuorejuuuston muodossa ja ananasta murskana.  Olivat kyllä todella hyvän makuisia.

 

11.maaliskuuta%202014%20olympus%20032-no

 

Tarvikkeet

   Pohja

  • 2 (n.350g) omenaa
  • 3 kananmunaa
  • 3 dl sokeria
  • 1 dl öljyä
  • 1/2 dl omenatäysmehua
  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl soodaa
  • 2 tl kanelia
  • 1/2 tl suolaa

   Kuorrute

  • 1 rs (200g) mangotuorejuustoa
  • 200 g rahkaa
  • 1 prk ananasmurskaa hienonnettuna
  • 1 dl tomusokeria

Valmistus

Kuori omenat ja raasta. Sekoita raaste, kananmunat, sokeri, rasva ja mehu keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää se jauhoseokseen.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Valmista kuoorrute. Kaada ananasmurska siivilään, jotta mehu valuisi pois. Sekoita tuorejuusto, rahka, valutettu ananasmurska ja tomusokeri keskenään.

Pursota valmis kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle.