Tämä oli ensimmäinen kerta kun tein porkkana kakkua enkä olisi uskonut sen olevan niin hyvää. Tämä oli kyllä yksi parhaista leivonnaisista. Teen kyllä tätä varmasti vielä uudelleen.

 

11.maaliskuuta%202014%20olympus%20039-no

Tarvikkeet

   Pohja

  • 3 kananmunaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 rkl kanelia
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 4 dl porkkanaraastetta
  • 200 g voita sulatettuna

   Kuorrute

  • 2 dl tuorejuustoa
  • 2 dl maustamatonta rahkaa
  • 2 rkl omenamehua
  • 2 dl tomusokeria

Valmistus

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munasokerivaahtoon vuorrotelle porkkanaraasteen ja sulatetun voin kanssa. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Valmista kuorrute: Sekoita tuorejuusto, rahka,omenamehu ja tomusokeri keskenään. Kaada kuorrute kakun päälle.